Googleが選んだ昆布 佃煮の10個の原則

創業明治10年の鵜舞屋で、季節を問わず長年に渡りご愛顧頂いているロングセラー商品です。

鵜舞屋を代表するお品をを詰め合わせました。

こだわりの味を是非お楽しみください。

【鮎昆布巻】全て職人が手作業で巻き上げる鵜舞屋の昆布巻。

厳選した北海道産の2種類の厚葉昆布を使用。

微妙に食感の異なる昆布を巻き合わせることで、昆布のしっとり、もっちりとした食感に仕上がります。

本炊きには古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいです。

【牛肉しぐれ】鵜舞屋で人気商品のひとつ。

国産牛の赤身を、創業から継ぎ足し続ける『古ダレ』を使い、ひらたけと共にじっくり炊き上げました。

唐辛子のピリッとしたからさが牛肉の風味を引き出しております。

少し温めて牛肉しぐれ丼としても美味しくお召し上がり頂けます。

【鮎すがた煮】鵜舞屋の「甘露煮（すがた煮）」は、鮎一尾ずつぬめりを取り、火の通りが均一になるよう釜の中に放射状に美しく並べて下炊きをしてから、仕上げの本炊きをする全て手作りの手間暇かけた自慢の一品です。

仕上げの本炊きでは、古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいに炊きあがり、骨まで柔らかくお召し上がり頂けます。

【小鮎やわらか煮】香味に富んだ「小鮎」をまるごと生姜と共に、本醸造たまり醤油・砂糖・本みりんで炊き上げました。

通常、佃煮は保存性を高めるために水飴を使用して固く煮締めるのが一般的ですが、水飴を使用しないことでやわらかな食感を実現しました。

小鮎の微妙な大きさの違いにより、職人が炊き加減を調整しています。

小鮎のほろ苦さとタレの甘さが絶妙で、生姜の風味がアクセント。

ほろりとほどける『小鮎やわらか煮』をぜひご堪能ください。

【ひと口昆布巻にしん入り】気軽にお召し上がり頂けるひとくちサイズの昆布巻です。

お食事やお弁当にもう一品欲しい時に重宝します。

内容量鮎昆布巻：1本牛肉しぐれ：100g小鮎やわらか煮：90gひと口昆布巻にしん入り：140g鮎すがた煮：75g原材料名【鮎昆布巻】昆布(国産)、鮎(国産)、かんぴょう、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん【牛肉しぐれ】牛肉(国産)、ひらたけ、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん、唐辛子【小鮎やわらか煮】鮎(国産)、生姜、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん【ひと口昆布巻にしん入り】昆布(中国産)、にしん、かんぴょう、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん、酒、麦芽水飴【鮎すがた煮】鮎(国産)、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、麦芽水飴、米醗酵調味料、還元水飴賞味期限548日保存方法常温にて保存製造所(株)鵜舞屋桜木工場：岐阜市桜木町1丁目12番地(有)土肥太商店：滋賀県高島市マキノ町西浜109番地(株)真心食品：滋賀県大津市北小松991-1その他●本品製造工場では、えび、かに、小麦、いか、乳、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉を含む製品を製造しています。

• 商品価格：5,400円
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